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菠萝饭，这道从泰国流传过来的美食，以其酸甜口感和鲜艳色泽赢得了众多人的喜爱。它以菠萝或凤梨为主要食材，与米饭合炒，可搭配虾仁、坚果、胡萝卜丁等各式食材，将菠萝的酸甜与米饭的清香完美融合。
茶餐厅的菠萝饭，动辄数十元一份，而在家，只需五块钱，即可做出美味又实惠的菠萝饭。
餐厅里的菠萝饭，价格往往令人望而却步，但你知道吗？其实在家自制，只需五块钱，就能做出酸甜开胃的菠萝饭，比蛋炒饭还简单。
在家自制，简单美味，轻松享受美食的乐趣。
【菠萝饭】
第一步：蒸米
准备200克大米和200克糯米，淘洗干净后，放入电饭煲蒸熟。糯米和大米的比例为1:1，这样蒸出来的米饭既不粘也不干，口感软糯香甜。
糯米和大米的完美结合，为你带来不一样的口感。
蒸好后，将米饭放在小盆里晾凉。炒饭时，米饭一定要晾干水汽，以免炒时粘连。
晾凉后的米饭，更容易炒出粒粒分明的效果。
第二步：浸泡菠萝
将菠萝对半切开，打上十字花刀，将果肉取出，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。
菠萝经过浸泡，口感更佳。
第三步：辅料
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子打散备用。同时，准备一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，再准备适量的玉米粒备用。
准备这些简单的辅料，为菠萝饭增添更多口感。
第四步：焯水
锅内烧水，水烧开后，将菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右，然后沥干水分。
焯水后的食材，更容易炒出美味。
第五步：烹炒
起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油。热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。
快速翻炒，让米饭与鸡蛋充分融合。
翻炒2分钟左右，将米饭炒至金黄，加入食盐，再倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。
美味的菠萝饭，简单又实惠。
阿飞有话说：
1.蒸米饭时，糯米与大米的比例是一比一，这样蒸出来的米饭不干，口感更好。
2.菠萝去皮后，菠萝皮不要丢，可以留着摆盘用。
享用美味的菠萝饭，感受家常美食的魅力。
好啦，这道简单又好吃的菠萝炒饭就完成啦！想要享受美味又实惠的菠萝饭，不妨自己动手试试吧！
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